Pasta al forno

Pasta al forno
Benodigdheden voor 4 personen:
- 500 g bruine 'bospaddenstoelen'
- 1 courgette
- 250 g mascarpone
- 1 bol verse knoflook
- Peper en zout
- Verse bladpeterselie
- Alpro soya Bakken & Braden
- Parmezaanse kaas (2 handvol)
- 500 g pasta rigatoni
- Olijfolie
- 1 koffielepel PH Kippenbouillon

Bereiding:
- Snijd de champignons en de courgette fijn en bak ze enkele minuten aan in een beetje olijfolie en Alpro soya Bakken & Braden. Voeg kippenbouillon toe.
- Snijd de look in 2, haal het middelste eruit en bak deze mee aan voor de smaak.- Kook de pasta al dente in gezouten water. Giet af, maar spoel niet onder water.
- Voeg de groentjes vervolgens toe aan de pasta.- Voeg er dan de mascarpone aan toe en roer zodat hij goed smelt.
- Doe dit in een ovenschotel, overstrooi het geheel met de Parmezaanse kaas en zet het onder de grill gedurende 15 minuten op 180° C.
- Werk af met de bladpeterselie.